Vorspeisen
Rindercarpacci
Trüffelmayonnaise, Trüffelperlen, Rucola & Parmesan
Wolfsbarsch-Ceviche
Leche de Tigre, flambierter Mais, Nori-Pulver & Tobiko
Bao buns
Buttermilk-Hähnchen, Wasabi-Mayonnaise & gegrillter Mais
Kartoffelkroketten
Karamellisierter Speck, Paprika & Parmesansauce
Pinsa
Verschiedene Pilze, Metsovone-Käse, eingelegte Gurke, Trüffelöl & Prosciutto
Dekonstruierter Moussaka
Rinderbäckchen, Graviera-Béchamel, Auberginencreme & Kartoffelchips
Knusprige Garnelen
Avocadocreme, Honig-Mayonnaise & Guanciale
Gegrillte Pilze
Steinpilzpulver, Sojasauce, Honig & Trüffelmayonnaise
Salate
Griechischer Salat
Kirschtomaten, eingelegte Gurke, Kapern, grüne Oliven, osmatisierte Zwiebel, Paximadi & Feta-Mousse
Hähnchensalat
Knuspriges Hähnchen, Mais, Parmesan-Dressing & Croutons mit sonnengetrockneten Tomaten
Garnelensalat
Avocado, Mandeln, Florina-Paprika & Balsamico-Dressing
Burrata mit Kirschtomaten
Kirschtomaten, Basilikum-Pesto, Cashews & Prosciutto
Black Angus-BBQ
Ribeye steak
Striploin
Tri-Tip
- Weinsauce
- Süßkartoffel
- Kartoffelkroketten
- Frischer Salat
Hauptgerichte
Gnocchi
Geräucherter Pancetta, Paprika, Trüffelöl & Zwiebelchips
Paccheri mit Hähnchen
Pilzcreme, Parmesan & Schnittlauch
Pastitsio
Rinderbäckchen, luftige Béchamel & Trüffelöl
Garnelen-Giouvetsi
Bisque-Sauce, Garnelen & geröstete Kirschtomaten
Conchiglie & Pistazie
Geröstete Kirschtomaten, Cashews, Burrata & Pistazienpesto
Schweinefilet
Süßkartoffelpüree, Babykartoffeln & Schweinejus
Karamellisiertes Hähnchen
Stampfkartoffeln, Grünkohl, Zitronensauce mit geräuchertem Lauch & Mais
Lachs
Petersilienreis, Schalotten & Ponzu-Sauce
Wolfsbarsch
Rote-Bete-Püree, Erbsen, Zitronensauce & Dillöl
Black Angus beef Burger
Cheddarcreme, Speck, Romanasalat, Tomate & Parmesansauce
Desserts
Tiramisu
Mascarponecreme, Löffelbiskuits, Kaffee & Tonkabohne
Karamellisierte Weiße Schokolade
Marinierte Früchte, Haselnüsse & Schokoladencrumble
Apple Crumble
Karamellisierte Äpfel, Zimt & Vanilleeis
